NIEUW Vendimia Nocturna BIO

NIEUW Vendimia Nocturna BIO

NIEUW Vendimia Nocturna BIO
Type: Stille wijn
Druifsoort: Albariño
Oorsprongbenaming: Vino de Pago de Tharsys
Domein: Pago de Tharsys, Requena (Valencia)
Jaartal: 2016
Minimum aantal: 1
Prijs (excl.BTW): € 12,36
Prijs (incl.BTW): 14,96

Omschrijving:

Deze verrassend originele witte wijn is het resultaat van het uitzonderlijk aanpassingsvermogen van Albariño-druiven aan de zuidelijk gerichte gronden van de pago. De wijn draagt een officieel eco-label.

Bijzonder aan het productieproces is de praktijk van het nachtoogsten op 20 september: rond 12-13°C zijn de druiven het best bestand tegen de pluk. De oxidatie is minimaal en ze bewaren hun volledig potentieel aan complexiteit, fruitige elegantie, rijpvermogen en levensduur.

De druiven worden na de pluk bevroren om alle typische kenmerken te bewaren op hun maximale potentie. Vervolgens vindt het weken en zacht hydraulisch persen plaats. Gecontroleerde gisting op 18°C.

Minder dan 7000 flessen zien het levenslicht.

Helder gele kleur met goudtonen en groene spiegeling. De neus is fijn bloemig met witte rozen. Complex in de mond met een frisse en levendige zuurte. Fijne, licht bittere en geparfumeerde afdronk.

Lekker bij ganzenleverpaté, carpaccio’s en blauwbaars.